Superfood – gesunde Lebensmittel mit Funktion
Um von Superfood gehört oder gelesen zu haben, muss man kein Ernährungsexperte sein. Der Begriff schwirrt seit geraumer Zeit durch die Medienwelt und die Liste exotischer „Alleskönner“ wird immer länger. Was sind Superfoods eigentlich überhaupt? Und was kann und darf man sich von Superfoods wirklich erwarten? Welche Lebensmittel zählen überhaupt dazu? Müssen Superfoods immer super exotisch sein? Diesen und anderen Fragen gehen wir innerhalb unserer Seiten auf den Grund. Hierbei wurden mittels sorgfältiger Recherchen und eigener Erfahrungen die wichtigsten, objektiven Informationen und Reviews zusammengetragen.
- Nationales und internationales Superfood
- NationalIn verschiedenen Darreichungsformen anwendbares und internationales Superfood
- Wirkung, Dosierung & Nebenwirkungen
Quelle: Bayerischer Rundfunk, „Superfood: Wie super sind Goji-Beeren, Chia-Samen und Moringa? | Doku | Faszination Wissen | BR“
Was ist Superfood?
Der Begriff „Superfood“ wurde geprägt von David Wolfe, einem amerikanischen Ernährungsspezialisten, der sich vor allem mit der Wirkung von Rohkost auseinandersetzt. Superfoods entspringen keiner Retorte, sie werden auch nicht gezüchtet. Es handelt sich um vollwertige, in der Natur vorkommende Lebensmittel mit „Zusatzfeature“. Sie enthalten wie einige Obst- und Gemüsesorten viele wertvolle Nährstoffe oder sogar mehr, die der Gesundheit zuträglich sein können.
Es heißt: meist ist das Spektrum der enthaltenen Nährstoffe derart breit, dass man sich sogar eine Zeit lang von einem Superfood ernähren könnte, ohne gravierende Mängel aufzuweisen. In seinem Buch „Superfoods – die Medizin der Zukunft– Goldmann Verlag“ heißt es weiterhin:
Da wir auf unsere körpereigenen Hunger- und Sättigungssignale hören, ernähren wir den Körper so individuell, wie er es braucht. Man wählt das, was einem schmeckt und gut tut. Je besser man mit den echten Bedürfnissen seines Körpers in Verbindung steht, desto leichter fällt es einem, den Körper ideal zu ernähren.
Sicher ist nicht jedes Superfood „Bio“. Dies wäre es nur, wenn es nach den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung angebaut wäre. Dennoch achten viele Hersteller auf Bio-Qualität! Die Macawurzel wächst in Peru auf 4.500 m Höhe – normalerweise gedeiht aufgrund der tiefen Nachttemperaturen dort nicht einmal mehr Gras. Laut David Wolfe soll sich diese Widerstandskraft und Vitalität der Pflanze auch auf den Menschen beim Verzehr übertragen können. Bewiesen ist dies nicht!
Beachten Sie: Superfoods sind keine Nahrungsergänzungsmittel oder Medikamente, auch wenn sie oftmals so dargestellt werden. Es sind Lebensmittel, die in ihrem Ursprungsland nahezu täglich und in großen Mengen konsumiert werden.
Welche Wirkung hat Superfood?
Es mag paradox klingen, dass die Einwohner reicher Industriestaaten für ihre Gesundheit auf Nahrungsmittel aus Dritte Welt-Gebieten setzen. Tatsache ist, dass wir trotz einem Überangebot an Nahrung enormen Umweltbelastungen, Stress und vielen Ernährungsfehlern ausgesetzt sind. Wir nehmen Unmengen an raffiniertem Zucker zu uns, Tiere werden mit Hormone und Antibiotika vollgepumpt, bevor sie auf unserem Teller landen. Womit unser Obst und Gemüse behandelt und gespritzt wurde, wollen wir gar nicht so genau wissen. Ein Übermaß an Giften in der Nahrung kann laut Experten zur Entstehung eines metabolischen Syndroms führen, der sogenannten „Wohlstandskrankheit“. Diese zeichnet sich dadurch aus, dass man unter fehlender Energie leidet, das Immunsystem in seiner Funktion gestört ist, auch Bluthochdruck und Adipositas treten oft in dieser Kombination auf.
Superfoods sollen unter anderem dazu beitragen, die Leistungsfähigkeit zu steigern und den Energiehaushalt ins Reine zu bringen. Hier muss man allerdings aufpassen nicht auf leere Versprechungen zu stoßen. Besonders empfehlenswert sind Superfoods in der Winterzeit, wenn am heimischen Markt nicht so viel Obst und Gemüse angeboten wird.
Superfood – Positiver Einfluss auf die Gesundheit?
Dass Superfood perfekt dazu geeignet ist, mit Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren, Spurenelementen etc. unseren Speiseplan zu bereichern, entspricht den Tatsachen. Aber was ist mit den anderen Herstellerversprechen, die sich teilweise nach „Wundermittel für überhaupt alles“ anhören? Dazu beachte man Folgendes: Die Wirkung von Superfoods ist wissenschaftlich nicht eindeutig erwiesen. Die Studienlage diesbezüglich ist noch sehr dünn, bzw. nicht wirklich aussagekräftig. Manche Versuche wurden erst mit Tieren durchgeführt, oder die Erkenntnisse im Labor gewonnen. Dort werden die Lebensmittel aber nicht in der Kombination untersucht, in der sie der Mensch zu sich nimmt und das führt dazu, dass Ergebnisse verfälscht sein können. Damit Beta-Carotin beispielsweise vom Menschen optimal aufgenommen werden kann, braucht es ein wenig Fett.
Außerdem ist es gelegentlich gar nicht notwendig, zu Superfoods von Übersee zu greifen, denn es existieren genügend heimische Alternativen. Grünkohl, Spinat oder Leinsamen müssen nicht um den halben Erdball reisen und liefern dennoch wichtige Nährstoffe. Achten Sie bei Ihrer Ernährung auf Ausgewogenheit und die Bezugsquellen und geben Sie heimischer Ware lieber mal den Vorzug gegenüber Importware. Kaufen Sie Ihr Obst und Gemüse nach Saison, im Winter gibt es bei uns nun einmal keine Erdbeeren. Dafür können ja mal Rote Bete auf dem Teller landen. Auch Nüsse, Samen und Sprossen sollten nicht fehlen. Dennoch dürften Superfoods gerade auch geschmacklich und nährstofftechnisch den täglichen Ernährungsplan durchaus bereichern und eine Abwechslung bieten.
Welche Wirkung hat Superfood?
Die folgenden 20 besten Superfoods sollen positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben, jedoch sind diese meist nicht wissenschaftlich belegt.
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Einheimisches Superfood als Alternative
Es muss nicht immer das exotische Superfood aus den fernen Ländern sein, auch Nahrungsmittel, die in Deutschland heimisch sind, können durchaus mit Chia Samen, Kurkuma und Co. mithalten. Zu den beliebtesten Alternativen zählen unter anderem Brennessel, Leinsamen, Heidelbeeren und Brokkoli.
Anwendungsgebiete für Superfood
Es gibt noch sehr viel mehr Superfoods und pflanzliche Nahrungsergänzungen, denen bestimmte Wirkungen zugeschrieben werden. Diverse Hersteller, aber auch Naturheilpraktiker werben dabei für unterschiedliche Anwendungsgebiete. Unter anderem liest man häufig folgende Beispiele:
- Fördert die Verdauung
- Gut für Haut und Haare
- Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Für gesunde Augen
- Entgiftet den Körper (Detox)
Viele andere Anwendungsgebiete werden oftmals genannt. Auch, wenn einige Lebensmittel wie auch die aus unserer Superfood Liste in deren Ursprungsländern auch heute noch so eingesetzt werden, sieht die Realität leider häufig anders aus — denn die meisten dieser Wirkungen sind wissenschaftlich nicht erwiesen, sodass die Hersteller nicht offiziell hiermit werben dürfen. Ein wenig gesunde Skepsis ist hier also immer angebracht. Wer allerdings ohnehin Wert auf eine gesunde Ernährung legt, kann mit derartigen Produkten sicherlich seinen Ernährungsplan bereichern.
Am besten ist man bedient, wenn man die Inhaltsstoffe ins Auge fasst, die besonders viel in dem jeweiligen Superfood zu finden sind und diese als solche wertschätzt, statt sich auf explizite Wirkungen zu verlassen. Heilen können nämlich nur Medikamente — wenn überhaupt. Wichtig ist jedoch bei den „Super-Lebensmitteln“ die Naturbelassenheit, am besten aus Bio-Erzeugung oder Wildwuchs.
Häufige gestellte Fragen zu Superfood
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